Caffè Poli - Huehuetenango guatemala arabica
Poli Specialities

Huehuetenango guatemala arabica

Blister in cartone 100% riciclabile con 10 cialde monodose in carta di riso naturale, 100% compostabili, del noto e pregiato caffè Huehuetenango Guatemala Arabica: della varietà Coffea Arabica, è prodotto con unica origine proveniente dalla regione del Huehuetenango, in Guatemala. Ha un gusto caratteristico fruttato e profumato, in tazza presenta una compatta crema vellutata color nocciola. Il gusto è dolce, ricco di note profumate e al cacao e lascia un retrogusto intenso di note floreali e agrumate, con un’acidità moderata e molto gradevole. Ogni cialda è confezionata singolarmente in materiale 100% riciclabile, per garantirvi il massimo della freschezza e della qualità, sempre nel massimo rispetto dell’ambiente.

La storia

Il caffè del Guatemala, la cui coltivazione, introdotta dai padri Gesuiti, risale al 1773 è uno dei migliori del mondo. Huehuetenango, situato ai piedi dei Cuchumatanes, la più alta catena montuosa non vulcanica del Centro America, è una delle aree più vocate del paese per la caficoltura.
Le correnti d’aria calda provenienti dall’istmo di Tehuatepec, infatti, incontrando l’aria fredda che soffia sulle montagne dei Cuchumatanes, consentono di coltivare caffè fino a 1900 metri. Ed è proprio alle altitudini maggiori che si ottiene il prodotto migliore. Fino alla conquista spagnola del 1525, Huehuetenango è stata la capitale del regno Mam. Il suo territorio, nella parte nordoccidentale del Guatemala, al confine con il Messico, ha un’altitudine che va dagli 850 ai 3700 metri e offre una straordinaria varietà di ecosistemi (dal bosco umido subtropicale alle pinete). Le popolazioni indigene, che costituiscono la larga maggioranza degli abitanti, discendono da differenti popoli Maya, ciascuno con una propria cultura e lingua ben distinta. A causa di una secolare esclusione sociale, aggravata dalla crisi internazionale dei prezzi del caffè dei primi anni duemila, sono fra i popoli più poveri del Centro America.
A Huehuetenango il caffè è praticamente una monocoltura e l’economia della regione dipende dalla sua esportazione. L’unica via di uscita da questa situazione sfavorevole è diversificare puntando sul caffè di altura e di alta qualità, introducendo altri prodotti nelle zone meno vocate. La raccolta è manuale: le ciliegie sono staccate una ad una e riposte in ceste di vimini legate ai fianchi. I chicchi sono estratti dalle bacche artigianalmente, attraverso un delicato processo di fermentazione che inizia entro quattro ore dalla raccolta e dura 24-36 ore. Dopo la spolpatura, i grani seccano al sole per almeno tre giorni, continuamente rivoltati con un rastrello.
Consigliato per

Caffè viennese

Tipo di ricetta: calda
Estrazione del caffè: espresso

Il caffè lungo classico con la schiuma di latte: un capolavoro a cui è possibile aggiungere anche un pizzico di cioccolato. Un espresso speciale delizioso, da gustare fino all’ultimo sorso. Una vera e propria leccornia per occhi e palato.

Preparazione

Versare in un bicchierino da caffè 10gr di topping al cioccolato.
Preparare un espresso lungo, versarlo nel bicchiere e riempire con panna montata.
Si può preparare anche versando direttamente l’espresso nella cioccolata calda (classica o bianca).

Caffè Poli - Caffè viennese

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